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(中央社記者黃巧雯台北17日電)外食商機大!經濟部公布最新調查,餐飲業逾6成大型企業有展店計畫,中小企業也有2成多,業者拓點以百貨商圈、商業區為首選,皆占5成以上,捷運商圈者則占46.8%,排第3。 台灣上班族外食人口多,但儘管商機龐大,競爭也相對激烈,經濟部觀察,業者為擴大市占率及提供顧客更多元的選擇,紛紛採取多品牌、連鎖化及特色化經營策略,以滿足消費者不同需求。 經濟部引述台灣連鎖暨加盟協會統計,餐飲連鎖品牌數由101年624個逐年上升至104年905個,增加281個品牌,又以餐廳品牌數增加154個最多。 連鎖總店數由101年2萬8880家增至104年為3萬1038家,增加2158家,其中餐廳增加1481家,休閒飲品增加626家,唯獨速食店減少228家,經濟部解釋,主因早餐選擇多元,連鎖早餐競爭激烈所致。 值得注意的是,餐飲業者為維持競爭優勢而積極拓點,根據經濟部調查,員工人數100人以上大型企業未來有展店計畫者占63.2%,中小型企業則占21.6%,顯示大型業者拓點規劃相對積極。 其中,拓點優先考量地點(可複選)以百貨商圈占56.4%及商業區占51.1%最多,皆達5成以上,考量捷運商圈地點者占46.8%,顯示人潮匯集及流動性高地區為業者未來開店首選。 隨著外食人口漸增,加上國人休閒旅遊風氣漸盛,以及業者透過店鋪設計、開發新商品,吸引消費者上門,帶動餐飲業營業額穩定成長。 經濟部表示,餐飲業營收已連續14年正成長,去年營收攀升至4241億元,今年前8月營業額達2937億元,創歷年同期新高,年增2.5%,未來在業者積極朝多品牌經營策略帶動下,看好全年營業額可望續創新高。 另外,經濟部觀察國內6家上市櫃餐飲業財報資料統計發現,101年上市櫃餐飲業營收中,國內營收占59%,但104年已降至46.9%,且海外營收占比首度超過國內,顯示上市櫃餐飲業已逐漸擴大海外營運。1051017
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